Dabiz Munoz

Dabiz Munoz

• Nagrajeni gastronomski ljubitelj tveganja
• Lastnik in kuhar v DiverXO, edini restavraciji s tremi zvezdicami Michelin v Madridu
• Verjame v doseganje nemogočih sanj z razumevanjem gastronomske izkušnje
• Proizvaja drzne, zabavne, izvirne, a globalne jedi pod vplivom španske tradicionalne do nordijske fuzije, hkrati pa vključuje okuse vzhodne kuhinje

Dabiz Muñoz, a revolucionarni, kreativni španski kuhar, je ena najbolje varovanih skrivnosti Španije. Ponuja kulinarično izkušnjo iz majhne restavracije DiverXO v Madridu in je ključnega pomena pri ustvarjanju restavracije an občutek čez noč ki vključuje vplive z vsega sveta.

1. DiverXO prostori so sprejeli največ 30 ljudi, David Munoz in njegova ekipa pa so zagotovili, da so njegove stranke natančno vedele, kaj so prepuščajo se. Hrano, ki zapušča njegovo kuhinjo, bi lahko opisali le kot zabaven in izviren, z vplivi, ki segajo od tradicionalne španščine do nordijske fuzije, hkrati pa vključuje okuse vzhodne kuhinje.

Njegova strast do kuhanja se je začela že kot deček, ko so ga starši občasno peljali v madridsko restavracijo Viridiana, ki jo vodi Abraham Garcia. David Munoz se je kmalu navdušil nad tem kuharjem, čigar kuharska prizadevanja so odražala njegova osebna zanimanja.

Po odhodu iz šole, je Dabiz Muñoz začel svoje akademsko usposabljanje na gostinski fakulteti. Tam je študij združeval s samostojnim učenjem. Bi študiral knjige, ki jih napisali kuharski mojstri ter združiti, kar se je naučil, s svojimi poklicnimi izkušnjami v nekaterih najboljših španskih restavracijah in restavracijah v tujini, Z nekaj najboljših restavracij v Londonu.

Po vrnitvi v Španijo je Dabiz Muñoz odprl DiverXO, restavracijo, ki je kmalu pritegnila pozornost najboljših madridskih sladokuscev. Njegovo stranke so bili pripravljeni eksperimentirati in poskusiti njegova nova kulinarična doživetja, ki bi jih le lahko opisano kot zlitje sredozemske in kitajske kuhinje z japonskim vplivom.

Restavracija trenutno ima tri Michelinove zvezdice, pri čemer je Dabiz Muñoz leta 2014 prejel nagrado Prix du Chef l'Avenir, nagrado za najboljšo zelenjavno jed na sejmu Fruit Attraction Fair leta 2012 in nacionalno nagrado za gastronomijo 2009 Real Academia Española de Gastronomía.

Dabiz Muñoz- govornik

Kot govornik podjetni kuhar govori o doseganju nemogočega, timskem delu in vseh vidikih uspeha v gostinstvu.

Dabiz Muñoz živi v Španiji in občinstvo nagovarja v španščini.

Govorne teme

• Kako doseči »nemogoče sanje« z »neraziskanimi načini razumevanja gastronomske izkušnje
• Team building
• Gostinstvo
• Storitev za stranke in zakaj je odlična storitev ključnega pomena pri dejavnostih, ki temeljijo na gostinstvu
• Hospitality upravljanje
• Ustvarjalnost
• Vodstvo
• Podjetništvo