Massimo Bottura

Massimo Bottura

• Włoski szef kuchni i restaurator
• Szef kuchni Osteria Francescana, trzygwiazdkowej restauracji Michellin zaliczanej do 3 najlepszych restauracji na świecie
• Współzałożyciel organizacji non-profit Food for Soul
• Autor bestsellerów

Massimo Bottura jest konsekwentnie wymieniany jako jeden z najlepszych szefów kuchni na świecie i należy do „CZAS 2019 100 najbardziej wpływowych ludzi”.

Włoski szef kuchni i restaurator jest patron szefa kuchni Osterii Francescana, To Trzygwiazdkowa restauracja Michelin, zaliczona do 3 najlepszych na świecie, zajęła pierwsze miejsce w tej kategorii restauracji w 2018 roku.

Massimo Bottura rozwijał swoją pasję do jedzenia i gotowania od najmłodszych lat. Kiedy był wystarczająco dorosły, odbywał praktykę u różnych wirtuozowskich szefów kuchni, zanim otworzył własną słynną restaurację. Ale jego kunszt kulinarny nie ogranicza się tylko do Włoch. On posiada restauracje w Turcji i współpracuje z hotelami w Dubaju także. Wszystko to świadczy o jego wpływie.

Powszechnie ceniony za swój kunszt kulinarny, Massimo Bottura jest uznanym ambasadorem kulinarnym i często gościem honorowym na różnych festiwalach kulinarnych. Jego seria Kitchen Quarantine na Instagramie przyniosła mu dodatkową sławę na całym świecie.

Razem z Larą Gilmore założył Massimo Bottura `` Pokarm dla duszy '', organizacja non-profit, której celem jest wzmocnienie społecznie odpowiedzialnych działań sprzyjających włączeniu społecznemu i która wspiera zdrowe, sprawiedliwe i zrównoważone system żywnościowy. Wraz ze swoją globalną siecią partnerów non-profit organizacja pomaga w prowadzeniu projektów Refettorio na całym świecie, aby pokazać wartość gościnności, siłę piękna oraz dzielić się pomysłami, które napędzają zmiany społeczne. Każdy projekt jest wyjątkowy dzięki swoim własne perspektywy projektowe i artystyczna ekspresja, które rzucają światło na zwyczaje i tradycje regionu. Kuchnie społecznościowe Refettorio działają przeciwko ograniczaniu strat i marnotrawstwa żywności o transformatorowy te nadmiarowe składniki w pożywne posiłki dla osób doświadczających braku bezpieczeństwa żywnościowego i izolacji. Jednocześnie kuchnie te oferują edukację żywieniową i szkolenia zawodowe osobom najbardziej narażonym społecznie.

Jest też wyjątkowo utalentowany Massimo Bottura autor dwóch książek, „Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni” i „Chleb jest złoty”. Wraz ze Scotem Conantem jest także współautor Pasta, obszerna książka na temat tego ukochanego włoskiego produktu.

Massimo Bottura - mówca

Massimo Bottura jest mówcą dostępne dla faktyczny i imprezy firmowe, w tym mistrzowskie kursy gotowania.  Wiele firm w okresie COVID chciałoby podziękować swoim zespołom. Jeden z jego warsztatów czy prelekcji doskonale spełni ten cel. Massimo mieszka we Włoszech i prowadzi prezentacje w języku angielskim i włoskim.

Mówiące tematy

• Hotelarstwo i gastronomia
• Kreatywność
• Jedzenie, kultura, sztuka i edukacja
• Inspiracja
• Przedsiębiorca
• Zrównoważona żywność
• Zrównoważone wskazówki dotyczące gotowania
• Wskazówki i przewodniki dotyczące dodatków do posiłków
• Eksperymentuje z tradycyjną kuchnią
• Podatność społeczna